为了给大家清清肠，解解腻，美食君推荐这道冷热通吃的白菜卷。不同于以往酿肉，也不需要浪费白菜梗。
美食君把馅料换成清新亮丽的胡萝卜丝，黄瓜丝，豆皮丝和鸡蛋丝，简单卷一卷，对半切开，就能看到丰富的健康四色。
最后淋上调配好的酱汁，若是重口直接蘸辣酱也妥妥的美味！
白 菜 卷
白菜 / 鸡蛋 / 胡萝卜丝
黄瓜丝 / 豆皮丝 / 盐 / 五香粉
生抽 / 香油 / 糖
1. 白菜叶洗净后放入沸水锅中汆烫 1 分钟，取出放入冷水中浸凉。
2. 再放入切好的豆皮丝，加入一勺盐，焯熟后捞出沥干。
3. 锅内加入一勺油，放入胡萝卜丝煸炒，加少许盐和五香粉，炒软后盛出。
4. 锅内继续放油，倒入 2 个鸡蛋液，煎成两面金黄的蛋饼，取出晾凉后切丝。
5. 白菜叶摊平，在菜叶处放入黄瓜丝，胡萝卜丝，豆皮丝和蛋丝，从头卷到尾。
6. 再从菜梗处对半切开，码盘。
7. 调汁：碗中加入 2 勺生抽，1 勺香油，1 小勺糖，1 小勺盐和 2 勺凉白开，可以根据自己的喜好加入小米椒和蒜蓉。
8. 浇汁即可。
这道白菜卷可以作为饭桌上的凉菜之选，若是二次回锅蒸制 3~5 分钟，就又变成一道暖乎乎的热菜啦！
而且白菜卷的吃法也有一定讲究，先从菜叶入口，再一口塞入，慢慢咀嚼菜梗，这样在饭桌上吃起来不会显得太狼狈哈 ~
1. 馅料的搭配 —— 根据自己的喜好，可随意增加或替换里面的内馅，丰富颜色和营养！
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